Меню на Новый 2026 год: рецепты с фото

С каждым днем все ближе и ближе подбирается к нам Новый год - год Красной Огненной Лошади.

В воздухе витает неповторимая атмосфера волшебства и такое детское ожидание волшебства, ведь каждому человеку, пусть самому серьезному и взрослому, хочется верить, что чудеса сбываются. Хотя бы раз в год.

Ну а вместе с приятным волнением рука об руку идут и многочисленные праздничные заботы: придумать и успеть купить всем подарки, привести в порядок все дела (чтобы не тащить их в новый год), отдраить квартиру. И конечно же, просмотреть все рецепты на новый год и отобрать лучшие для праздничного стола.

Последняя задача не из легких, ведь надо угодить не только взрослым и детям, мясоедам и вегетарианцам, но и Красной Огненной Лошади, олицетворяющей свободу, силу, страсть и неукротимую жажду жизни.

Так что приготовить на новый 2026 год, чтобы привлечь удачу на свою сторону? При составлении меню, старайтесь больше внимания уделять ярким овощам и фруктам, птице, рыбе и легким закускам.

Не бойтесь экспериментов и новых блюд, но помните, что в этом году лучше избегать тяжелой, жирной пищи, ведь Огненная Лошадь любит легкость и стремительность. Поэтому в нашем меню на новый год рецепты будут, по большей части, отличаться простотой и не отнимут много вашего времени.

В год Красной Огненной Лошади на столе полагается быть всему яркому, натуральному, огненно-красному и немного лошадиному, конечно.

Итак, что приготовить на Новый год? В первую очередь выберем закуски и салаты.

При подготовке нашего меню помним, что Лошадь любит яркое и растительное, поэтому подбираем блюда на новый год, рецепты которых максимально соответствуют требованиям наступающего 2026.

Какое меню на новый год без закусок? Рулет из лаваша - настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и быстрое.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 200 г;
• Яйца - 6 шт.;
• Тонкий лаваш - одна упаковка;
• Сыр - 100 г;
• Укроп (или та зелень, которую вы любите) - один пучок;
• Творожный сыр - одна упаковка.

Приготовление:

• Отварите и остудите яйца. Затем очистите их и мелко нарежьте (или натрите на терке).
• Тщательно промойте зелень, обсушите и нарежьте ее.
• Натрите сыр на терке.
• Мелко-мелко нарежьте крабовые палочки.
• Теперь разверните лаваш и от души размажьте по его поверхности творожный сыр.
• Посыпьте измельченной зеленью, отварными яйцами и крабовыми палочками.
• Осталось совсем немного - аккуратно, но туго сверните лаваш в рулет и уберите в холодильник, пусть пропитается.

Перед подачей на стол достаньте ваши рулеты, нарежьте на красивые ломтики и красиво уложите на блюдо. Готово!

Уверены, это блюдо на новогоднем столе опустеет слишком быстро.

Канапе - это всегда стильно, вкусно и эффектно. Их можно сделать разными - и мясными, и фруктовыми, и солеными, и сладкими.

Предлагаем вам фруктово-сырный вариант

Ингредиенты:

• Виноград - возьмите разноцветный и разных сортов. В принципе вы можете использовать и другие яркие фрукты - мандарины, яблоки, груши, киви. Не ограничивайте себя в фантазии.
• Сыр - соберите ассорти тех видов, что вам больше по душе. Это могут быть твердые сыры, сыры с плесенью и так далее.

Приготовление:

• Возьмите специальные шпажки.
• Помойте виноград и разрежьте его на половинки.
• Компонуйте разные сорта винограда и сыров, сделайте несколько повторяющихся композиций, выложите на блюдо и подавайте на стол!

Еще можно сделать канапе в таком сочетании: половинка оливки, креветка, ананас.

И новогодний вариант - звездное канапе

Ингредиенты:

• Хлеб белый - тостовый или любой, что есть на вышей кухне;
• Колбаса - та, которую вы любите. Можно вареную, копченую - любую. Или ветчину;
• Сыр - опять же, выбирайте на свой вкус.

А еще вам понадобятся формы в виде звездочек (те, что продаются для печенья)

Приготовление:

• Подсушите хлеб в тостере или в духовке.
• С помощью формочки сделайте из хлеба, колбасы и сыра звездочки.
• Соберите на шпажки канапе - хлеб, сыр, колбаса, сыр, хлеб.

В вашем меню на Новый год 2026 эти звезды точно займут достойное место.

Не одним канапе живы закуски на праздничном столе. Поэтому хотим вам предложить несколько вариантов тарталеток.

С творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

• Готовые тарталетки - 12 шт. (если вы не любите покупное, приготовьте их сами заранее);
• Красная рыба (слабосоленая, филе) - 200 г;
• Творожный сыр 200 г;
• Зелень - как обычно та, что вы любите.

Приготовление:

• Промойте выбранную вами зелень и обсушите ее. Затем нарубите ее мелко.
• Возьмите красную рыбку (форель, семгу, горбушу), если есть косточки - достаньте их, а потом нарежьте ее мелко. Но оставьте некоторое количество рыбки - она понадобиться нам для украшения.
• Теперь берите творожный сыр, добавьте в него измельченную зелень, рыбу и перемешайте. Масса должна получиться не слишком густой.

Полученную смесь разложите по тарталеткам

Возьмите отложенный кусок рыбы и нарежьте на узкие и длинные полоски, теперь сверните их спиралькой. Приготовленные спиральки уложите на тарталетки

Можно еще украсить их зеленью, но это уже на ваш вкус.

Закуска готова!

С черри, огурцом и фетой

Ингредиенты:

• Тарталетки - 12 шт.;
• Фета - 100 г;
• Чеснок - 1 или 2 небольших зубчика;
• Зелень - укроп, петрушка, кинза;
• Огурец - 1 шт.;
• Черри - 100 г

Приготовление:

• Промойте и просушите зелень. Укроп мелко нарежьте.
• В миске смешайте фету и укроп.
• Добавьте в смесь чеснок (можно мелко нарезать, но лучше воспользоваться чеснокодавилкой).
• Промойте черри, а затем разрежьте на четыре части.
• Помойте и нарежьте огурец.
• Теперь разложите по тарталеткам приготовленную смесь и украсьте ломтиками огурца, черри и листиками петрушки (кинзы).

Можно подавать на стол!

С авокадо, творожным сыром и креветками

Ингредиенты:

• Тарталетки - 12 шт.;
• Спелый авокадо - 2 шт.;
• Творожный сыр - 200 г;
• Креветки - 200 г;
• Огурец;
• Лимон;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

• Авокадо разрежьте пополам и аккуратно вытащите косточку. Важно, чтобы плод был спелым, чтобы можно было снять всю мякоть.
• В миске смешайте полученную мякоть авокадо, соль, перец и лимонный сок до однородной массы.
• Помойте и мелко нарежьте огурец.
• Приготовьте креветки согласно инструкции на упаковке, остудите их и также мелко нарежьте.
• Теперь добавьте нарезанные огурец и креветки в миску с авокадо и перемешайте.
• Полученную массу распределите по тарталеткам.

Еще одна закуска на стол готова!

Если у вас осталась часть массы - намажьте ее на кусок хлеба, налейте себе кофе и отдохните немного, вы заслужили!

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль - 1 банка или 400 г;
• Рукола или любая другая, любимая вами, зелень - 100 г;
• Творожный сыр - 200 г;
• Красный лук - половинка стандартной луковицы, примерно 50 г;
• Лимон 1 шт.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Оливковое масло 50 мл;
• Молотый черный перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Салат готовится быстро и просто. Откройте фасоль и слейте жидкость, она нам не понадобится. Отправьте фасоль в глубокую миску.
2. Возьмите лук и мелко-мелко нарубите его, добавьте к фасоли.
3. Порубите выбранную зелень (ну или порвите ее руками, тоже допустимый вариант) - к фасоли и луку ее.
4. Добавьте выдавленный чеснок.
5. Заправьте салатик творожным сыром и оливковым маслом, отожмите сок лимона.
6. Все тщательно перемешайте, а потом посолите и поперчите.

Красивый, вкусный, оригинальный, а главное, быстрый салат готов! Можно украсить его ядрышками граната, хотя и без того он получается очень новогодним.

Еще один яркий, как того требует наша Огненная Лошадь, и быстрый в приготовлении салат. На этот раз в его основе тунец.

Ингредиенты:

• Огурцы 100 г;
• Помидоры 200 г;
• Авокадо ½ шт.;
• Консервированный тунец 80 г;
• Яблочный уксус 1 ст. л.;
• Морская соль;
• Зеленый салат 15 г;
• Оливковое масло - 1 ст. л.;
• Кунжутное масло 1 ч. л.;
• Кунжут.

Приготовление:

• Тщательно промойте и высушите листья салата и остальные овощи.
• Затем возьмите широкое блюдо и разложите на нем листья салата.
• Нарежьте огурцы и выложите на салат.
• Нарежьте помидоры и авокадо (его можно немного сбрызнуть яблочным уксусом), добавьте немного соли и отправляйте в салат.
• Затем откройте банку тунца, вылейте жидкость, если она есть. Если тунец кусковой, сразу добавляйте его в салат, если нет, то порежьте - и в салат.
• И последний штрих - заправьте оливковым маслом и, если любите, посыпьте кунжутом.

Салат готов!

Что приготовить на новый год из горячего? Отбирать рецепты на Новый год - дело важное, но отнимающее прилично времени. Посмотрите на нашу подборку - наверняка хоть один рецепт да приглянется.

Итак, гости уже размялись закусками и салатами, пришло время для серьезных испытаний.

Во многих семьях запечённая утка традиционно входит меню на новый год. У каждого, наверное, есть свой проверенный вариант, но, если вы хотите попробовать что-то новенькое или готовите утку в первый раз, присмотритесь к этому рецепту - красивому и вкусному! А мандарины и апельсины в нем обязательно понравятся Огненной Лошади.

Ингредиенты:

• Утка - 1,8-2 кг;
• Апельсины - 3-4 шт.;
• Мандарины - 3 шт.;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Свежий розмарин - 2 веточки;
• Мед - 1 ст. л.;
• Корица, 1 палочка или 1 ч. л. молотой;
• Бадьян - 2-3 звездочки;
• Соль;
• Перец;
• Порошок имбиря.

Приготовление:

• Возьмите вашу утку, промойте ее и проверьте, нет ли на ней перышек, срежьте лишнюю кожу. Чтобы получить красивую румяную корочку, сделайте несколько небольших проколов.
• Теперь возьмите апельсин и натрите в миску цедру на мелкой терке.
• Если любите розмарин - мелко нарежьте веточку и добавьте к цедре, туда же добавьте 3 зубчика чеснока, пропущенный через чеснокодавилку, и соль.
• Перемешайте все и тщательно намажьте полученной смесью нашу уточку снаружи и внутри, пусть пропитывается.
• Апельсин и мандарин нарежьте на крупные дольки, 2 зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа. Вторую веточку розмарина нарвите кусочками.
• Следующим шагом приготовим соус. Для этого выжмите 200 мл апельсинового сока, для этого вам потребуется один или два апельсина. Туда же добавьте пряности - бадьян и корицу. А потом мед.
• Теперь время красоты - апельсин и пару мандаринов нарежьте кружочками 5-7 мм, а затем выложите ими дно формы. Добавьте несколько зубчиков чеснока. Все это дело залейте приготовленным ранее соусом.
• Теперь вернемся к нашей утке. Она уже немного замариновалась, теперь настало время нафаршировать ее чесноком, дольками апельсина и мандарина.
• Сколите все щели на утке деревянными зубочистками или шпажками.
• Подготовленную утку отправляем в форму и накрываем фольгой.
• Тем временем разогреваем духовку до 200 °С. В разогретую до нужной температуры духовку ставим нашу птицу.
• Запекаем при температуре от 180 до 200 °С (тут все зависит от особенностей вашей плиты) два часа под фольгой, а затем снимаем ее, поливаем нашу уточку выделившимся соком и готовим еще 45 минут. Тогда мясо станет мягким, а корочка красивой и хрустящей.

На всякий случай, сделайте надрез на бедре, если сок все еще розовый, утке стоит дать еще немного времени потомиться в духовке.

Наша утка с апельсинами и мандаринами готова - несите скорее ее на стол!

В 2026 в меню на новый год неплохо добавить рыбу. Мы предлагаем вам запечь сазана, на наш взгляд, абсолютно недооцененную рыбу.

Ингредиенты:

• Сазан на 1-1,5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Картофель – 6-7 шт.;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 2 шт.;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Зира по вкусу.

Приготовление:

• Первым делом подготовьте рыбу: почистите от чешую, выпотрошите, отрежьте голову, плавники и хвост.
• Сделайте неглубокие надрезы.
• Смесью из соли и перца натрите рыбину (не забываем и о внутренней части).
• Затем убираем рыбу в холодильник на пару часов (можно завернуть в пленку или просто накрыть миску ей миску).
• Берем морковь, моем, чистим ее и нарезаем кружочками (если морковины очень большие, то полукружиями) толщиной 2-4 мм.
• Моем и чистим картошку, а дальше - нарезаем кубиками.
• Овощи укладываем в миску, солим, перчим, добавляем зиру и перемешиваем.
• Чистим лук и режем кольцами.
• Моем лимон и режем половинку ломтиками.
• Достаем нашу рыбу, вкладываем в нее лук и лимон.
• Теперь берем форму для запекания, кладем бумагу для выпечки или смазываем растительным маслом, кладем туда нашу рыбу, а вокруг - овощи.
• Смешиваем сок второй половинки лимона с растительным маслом и промазываем сазана.
• Включаем духовку и ждем, когда она нагреется до 200 °С. В это время накрываем форму с рыбой фольгой.
• Отправляем сазана в разогретую духовку на полчаса, затем снимаем фольгу и ждем румяной корочки. Как только она появляется - достаем рыбу и несем ее на стол.

Что приготовить на новый год из горячего для тех, кто не ест мяса и рыбы? Попробуйте удивить ваших гостей фаршированными овощами - блюдо получается вкусным и невероятно ярким, как раз таким, какое нужно в наступающем году.

Ингредиенты:

• Перец сладкий разноцветный - 4 шт.;
• Кабачки или цукини - 4 шт.;
• Помидоры (должны быть достаточно крепкими) - 8 шт.;
• Рыжая чечевица - 150 г;
• Булгур, рис, мелкая паста типа орзо - 120 г;
• Кокосовое молоко - 1 банка;
• Лук - 2 шт.;
• Чеснок - 6 зубчиков;
• Свежий корень имбиря - 3 см;
• Листочки свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеного - 3-4 веточки;
• Растительное масло - 3 ст. л.

Для соуса:

• Порошок или паста карри - 0,5–1 ч. л.;
• Соль;
• Свежемолотый черный перец;
• Йогурт (или какой-то его аналог типа простокваши и т.д.) - 500 г;
• Мята - 1 маленький пучок;
• Кинза или петрушка - 1 маленький пучок;
• Чеснок -2 зубчика;
• Лимон - ½ штуки;
• Соль;
• Молотый черный перец.

Приготовление:

• Итак, начинка. Для нее отварите выбранную вами крупу, будь то булгур, рис или орзо до полуготовности. Слейте воду через дуршлаг.
• Приготовьте овощи.
• Перец разрежьте на половинки, аккуратно удалите все лишнее.
• Помидоры - срежьте верхнюю треть и достаньте из середины мякоть и семена. Отложите мякоть.
• Кабачки разрежьте пополам вдоль, удалите середину, отложите ее, кроме семечек, конечно, их смело выбрасывайте.
• Мякоть помидоров, кабачков, лук (надо почистить), чеснок и имбирь порежьте.
• Теперь возьмите сотейник или глубокую сковородку с толстым дном и разогрейте в нем масло. Туда положите лук, чеснок и имбирь - обжаривайте пять минут на сильном огне.
• В это время промойте чечевицу, после этого добавьте ее в сковородку, а через пару минут туда же добавьте карри, приправы, кабачки и помидоры. Все это готовьте пять минут.
• Затем добавьте булгур (или что вы сварили), посолите, поперчите, держите на огне еще пять минут, после этого снимите с огня и дайте отдохнуть.
• Минут через 15 верните сковороду на огонь и добавьте кокосовое молоко. Готовьте заправку на слабом огне около 10 минут.
• Теперь все компоненты готовы, можно приступать к фаршировке. Начините овощи подготовленной начинкой и отставьте их.
• Осталось сделать соус. Снимите цедру с лимона, отожмите его сок. Чеснок и зелень мелко-мелко покрошите, а затем перемешайте все в миске с йогуртом (простоквашей, мацони и т.д.), добавьте сок и цедру, поперчите и уберите в холодильник.
• Включите духовку и разогрейте ее до 180 °С. Фаршированные овощи выложите в форму для запекания или противень с высокими бортами, налейте немного воды и поставьте в духовку. Выпекайте овощи 25-35 минут (время зависит от вашей духовки и размеров овощей).

Достаем овощи, наливаем настоявшийся соус в красивый соусник и всю эту красоту несем на стол!

Все предыдущие рецепты на новый год были достаточно легкими в приготовлении, в отличие от следующего блюда. Но! Если все получится, оно легко станет победителем вашего новогоднего стола. Или, в крайне случае, получит приз зрительских симпатий.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 750 г;
• Репчатый лук - 1 шт.;
• Шампиньоны - 150 г;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Петрушка - по вкусу;
• Паштет утиный - 100 г;
• Яичный желток - 1 шт.;
• Сливочное масло - 25 г;
• Растительное масло - 60 мл;
• Слоеное тесто - 500 г;
• Молотый черный перец - по вкусу;
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

• Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем до мягкости на смеси сливочного и растительного масла на сковороде.
• Моем и режем грибы, добавляем их к луку. Готовим вместе около пяти минут.
• Мелко режем или продавливаем чеснок, добавляем в сковороду, а через две минуты туда же отправляем помытую и порезанную петрушку и выключаем огонь.
• Настала очередь мяса. Проверяем, не осталось ли на нем пленок, если остались, снимите их. Затем на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон.
• Теперь возьмите паштет и смешайте с приготовленными грибами, посолите и поперчите.
• Дальше нужно присыпать стол мукой и раскатать на нем тесто. В середину раскатанного теста выложите паштет с грибами, на него - обжаренную вырезку. Аккуратно оберните мясо тестом, должен получиться как будто рулет.
• Включите духовку и пусть она разогреется до 200°С градусов.
• На противень, чуть смазанный маслом, уложите наше мясо швом вниз (он должен быть тщательно соединен). Сделайте на тесте небольшие разрезы, смажьте яичным желтком и отправляйте в духовку на 40 минут.
• Но на этом еще не все. Мясо должно отдохнуть при комнатной температуре где-то около получаса.

Вот теперь можно подавать говядину «Веллингтон» на стол. Надеемся, что гости по достоинству оценят ваши труды!

Какой новогодний стол без десерта? Такого допускать никак нельзя. Но как же сложно, перебирая сладкие рецепты на новый год, остановиться на одном! Хочется съесть, то есть приготовить, их все.

Однако мы держим в голове, что меню на новый год 2026 должно быть ярким, фруктовым и легким.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло или маргарин - 150 г;
• Сахар - 125 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Мука - 125 г;
• Разрыхлитель - 1 ч. л.;

Для начинки:

• Мандарины - 2 шт.;
• Сухофрукты (вишня, клюква, изюм - все, что вы любите) - 150 г;
• Апельсиновый ликер (можно заменить на коньяк, настойку или апельсиновый сок) - 2 ст. л.;
• Сливочное масло - 20 г;
• Сахар - 1 ч. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра;
• Мелкий сахар - 1 ст. л.;
• Яичный белок;
• Мандариновые дольки;
• Цедра лимона;
• Веточки розмарина.

Приготовление:

• Начнем готовить наш кекс с мандаринов, привлеките для этого дела детей - пусть почистят мандарины и разделят их на дольки.
• Чтобы во время карамелизации они сохранили свою форму и сок, отложим дольки в сторону примерно на час.
• В это время заливаем наши сухофрукты апельсиновым ликером (или тем напитком, что вы выбрали) и тоже отставляем, где-то на полчаса.
• Теперь начинаем готовить тесто.
• Берем масло, добавляем в него сахар и тщательно взбиваем. Затем начинаем по одному добавлять яйца и продолжаем взбивать.
• Затем просеиваем муку и начинаем понемногу добавлять ее в массу вместе с разрыхлителем. Снова тщательно взбиваем.
• Теперь вернемся к подсохшим мандаринам и напитавшимся сухофруктам.
• Ставим на огонь сковороду, растапливаем сливочное масло (15-20 г) вместе с чайной ложкой сахара.
• Затем помещаем туда мандарины, обжариваем с каждой стороне по паре минут и откладываем их в сторонку.
• Теперь пришел черед сухофруктов - их мы прогреем на сковороде, где только что были мандарины, до полного выпаривания алкоголя.
• Чтобы избежать оседания сухофруктов, обваляйте их в муке. После этого аккуратно введите сухофрукты в тесто.
• Включите духовку и нагрейте ее до 180°С градусов.
• Осталось взять форму, смазать ее сливочным маслом, немного присыпать мукой, стряхнуть излишки и выложить тесто, перекладывая слои мандаринами.
• Ставим наш новогодний кекс в духовку и выпекаем от 40 минут до часа - как всегда, время зависит от вашей плиты (готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки).
• После того, как кекс будет готов, достанем его из духовки, дадим остыть и придадим ему праздничный вид.
• Для этого украсим его дольками мандарина, а сверху присыпем снежком - сахарной пудрой.

Если есть время и желание, можно покрыть кекс глазурью или растопленным шоколадом

Как вы уже поняли, цитрусовые в нашем меню на новый год в фаворитах. Следующий наш десерт не выходит из тренда - это чудесное и легкое угощение, в котором на ведущих ролях - апельсин.

Ингредиенты (4 порции):

• Печенье песочное - 120 г;
• Масло сливочное - 80 г;
• Сыр сливочный - 500 г;
• Сахарная пудра - 120 г;
• Сливки 33% - 200 мл;
• Апельсин - 2 шт.;
• Арахис (фундук, миндаль) жареный - 100 г;
• Темный шоколад - 20 г.

Приготовление:

• Возьмите апельсин, помойте его и натрите с половинки цедру.
• После этого почистите апельсин и порежьте тоненькими кусочками (5-6 мм).
• Начинаем растапливать масло.
• Теперь берем печенье и измельчаем его в блендере, а затем добавляем туда растопленное масло и еще раз пробиваем блендером.
• Теперь берем четыре красивых бокала для подачи и на дно укладываем песочную заготовку.
• Измельчаем в блендере арахис.
• Затем берем сливочный сыр, сахарную пудру, добавляем сливки и арахис. Все тщательно перемешиваем.
• Возвращаемся к нашим красивым бокалам и укладываем туда нарезанные дольки апельсина, прикладываем вплотную к стенке. Туда же лопаткой выкладываем крем.
• Осталось только украсить наш чудесный десерт, для этого отлично подойдет натертый шоколад. Его сочетание с апельсиновым и сливочным вкусами уже давно стало классикой.
• Поставьте бокалы в холодильник на несколько часов.

Все, можно подавать и наслаждаться!

Если есть десерт с апельсином, то просто обязан быть десерт с мандарином. И он действительно есть - эффектный и несложный в приготовлении.

Ингредиенты:

• Мандарины очищенные - 250 г;
• Творог (Мягкий 5,5 %) - 500-520 г;
• Сгущенное молоко -1 банка;
• Вода - 350 мл;
• Желатин (быстрорастворимый) 30 г.

Приготовление:

• Помойте и почистите мандарины, чистить придется не только от кожуры, но и от пленочек на дольках (можно, кстати, привлечь к этому делу детей). Затем нарежьте их.
• В миску или большую кружку кладем быстрорастворимый желатин и заливаем его водой, оставляем набухать.
• Творог пробиваем блендером, добавляем сгущенку и еще раз проходимся блендером.
• Затем ставим на огонь разбухший желатин и нагреваем его, не доводя до кипения, размешиваем и снимаем с плиты. После того, как он немного остынет, начинаем добавлять, непрерывно перемешивая, творожную массу.
• После этого настает черед добавить мандариновые дольки и уложить все в форму.
• Набухший желатин нагреть, но не дать закипеть, размешать, чтобы весь разошёлся, чуть остудить. Влить тонкой струйкой постоянно перемешивая творожную массу лопаткой. Если использовать другой желатин, его лучше процедить через сито.
• Добавить мандариновые дольки вместе с выделившимся соком в творожную составляющую, перемешать и залить в форму. Я взяла силиконовую форму для кекса, можно металлическую. Для удобного извлечения десерта, любую форму. Лучше со съемными бортами, тогда будет легче извлечь его.
• Теперь нужно убрать наш десерт в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
• Когда десерт застынет, нужно будет перевернуть его на блюдо и извлечь из формы. Делать это надо с предельной аккуратностью, чтобы сохранить праздничный вид. Застывший десерт перевернуть на блюдо, аккуратно отделить форму и снять пленку.

Скорее ставьте готовый десерт на стол - гости уже заждались!

Такие пряники можно не только есть самим с ароматным чаем, но и дарить знакомым и друзьям в красивых пакетиках. В общем, эти прянички отличное решение для всех, кто находится в раздумьях «Что приготовить на новый год».

Ингредиенты:

• Мед (лучше темный) – 500 г;
• Коричневый сахар – 250 г;
• Сливочное масло – 360 г;
• Корень имбиря – 50 г;
• Молотая корица – 2 ч. л.;
• Молотая гвоздика – 1 ч. л.;
• Молотый кардамон – 1/2 ч. л.;
• Семена аниса – 1/4 ч. л.;
• Какао-порошок – 50 г;
• Цедра апельсина - 1 шт.;
• Цедра лимона - 1 шт.;
• Мука – 1 кг;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Соль – 1/4 ч. л.;
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Ром (можно, конечно, и без него) – 3 ст. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра – 250-300 г;
• Яичный белок – 1 шт.;
• Лимонный сок – несколько капель.

Приготовление:

• Нарежьте кубиками мягкое сливочное масло.
• На водяной бане растопите масло, мед, добавьте коричневый сахар. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара, при этом важно - наша смесь не должна закипеть.
• Теперь, когда сахар растворился, нужно добавить в нашу кастрюльку имбирь, ваши любимые пряности, а затем цедру лимона и апельсина. Не забудем и о какао-порошке.
• Все это следует перемешать, и можно снимать с плиты. Наша смесь должна остыть где-то до 70-80°C.
• Теперь возьмем муку и просеем ее. Затем добавьте туда разрыхлитель и соль. Отделите часть и добавьте в кастрюлю, где у нас стоит мед с цедрой и пряностями. Вымесите получившуюся смесь.
• Разбейте яйца и отделите желтки от белков.
• После того, как смесь остынет, добавьте туда желтки и ром, снова перемешайте.
• Теперь начинайте понемногу подсыпать муку и вымешивать тесто. На выходе должно получиться плотное, эластичное тесто. Если муки, на ваш взгляд не хватает, подсыпьте немного.
• Сформуйте тесто в колобок, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.
• Достаньте тесто.
• Включите духовку разогреваться, нам нужна будет температура около 230°C.
• Теперь нам нужно раскатать тесто в пласт толщиной около 3-5 мм и вырезать специальными формочками новогодние фигурки - зайчиков, елочки, ангелочков.
• На выложенный бумагой для выпечки противень разложите фигурки и отправляйте в духовку на 7-9 минут (готовность определяется по тому, что тесто поднялось и подрумянилось).
• Достаем противень и раскладываем печенье, чтобы оно остыло. Если форма начинает деформироваться, подравняйте аккуратно ножиком.

Приготовление глазури:

• В отдельную миску вылейте белок, а в него - 100 г сахарной пудры и смешайте все венчиком, затем добавьте еще 100 г пудры, также перемешайте и добавьте лимонный сок, продолжайте вымешивать до густоты. Если на ваш взгляд она недостаточно тягучая, подсыпьте оставшуюся пудру.
• Этой массой с помощью пакета или кондитерского мешка распишите печенье. И посыпьте его декоративной присыпкой. Влейте лимонный сок, перемешайте, добавьте еще 1 ст. л. сахарной пудры и тщательно разотрите ложкой – масса станет белой и пластичной, не текучей. Если нужно, всыпьте еще немного пудры. Переложите полученную массу в кондитерский мешок и распишите печенье.

Можно разделить глазурь, добавить в каждую часть по паре капелек пищевых красителей и сделать ваши пряники разноцветными!

Простой, нежный и легкий тортик, без сомнения, украсит ваш стол красным цветом и порадует самых взыскательных гостей.

Ингредиенты:

• Печенье песочное шоколадное - 100 г;
• Масло сливочное (пусть какое-то время оно постоит вне холодильника) - 40 г;
• Клубника - 180 г;
• Клубничный питьевой йогурт - 250 г;
• Сахар - 40 г;
• Желатин - 2 ч.л.;
• Вода кипяченая.

Приготовление:

• Измельчите печенье, сначала можно руками, а потом блендером до мелкой крошки.
• Затем разрежьте масло на кусочке, добавьте к крошкам и перемешайте все до однородной консистенции.
• Для нашего десерта лучше всего подойдет разъемная форма, примерно 16 см в диаметре.
• Возьмите дно вашей формы и покройте его предварительно вырезанной пищевой пленкой.
• Пленка должна выходить за пределы круга.
• Теперь собирайте форму так, чтобы пленка была прижатой, а затем промажьте бока кусочком холодного масла.
• Возьмите подготовленную крошку и распределите равномерно по дну формы, хорошенько утрамбуйте все и уберите в холодильник (получаса будет достаточно, но можно оставить и дольше).
• Тем временем возьмите 2 чайные ложки желатина и залейте его кипяченой холодной водой, ему тоже надо полчаса, чтобы хорошенько набухнуть. А потом поставьте его на водяную баню (следите, чтобы желатин не закипел), он должен стать абсолютно однородным, без комочков и крупинок. Когда вы добьетесь нужного результата, отставьте желатин, пусть остывает до комнатной температуры.
• Тем временем возьмите ягоды и разрежьте их по своему усмотрению на половинки или четвертинки.
• Возьмите йогурт и смешайте его с сахаром.
• Когда сахар раствориться, начинайте размешивать его особенно интенсивно и в этот момент добавьте подготовленный желатин.
• Затем добавьте ягоды и осторожно перемешайте, после этого дайте массе немного остыть (можно вынести на застекленный балкон или просто оставить на подоконнике). Немного погодя - слегка перемешайте.
• Пришло время достать из холодильника нашу основу, аккуратно выложить на нее получившуюся массу, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания.
• Осталось достать готовый тортик, дать ему немного постоять при комнатной температуре. Затем снять форму, убрать пищевую пленку и подавать гостям!

С едой мы разобрались, теперь настал черед добавить в меню на новый год 2026 праздничные напитки. В нашем списке найдется место алкогольным и безалкогольным, холодным и горячим - на любой вкус.

Итак, рецепты на новый год оригинальных, и не очень, праздничных напитков.

Немного похулиганим и отойдем от классических рецептов пунша, потому что праздник, Новый год и веселье.

Ингредиенты (примерно на 7 порций):

• 1 бутылка белого сухого вина;
• 0,5 бутылки игристого - сухого или брюта;
• Лимон (можете выбрать и другой цитрус);
• 50 мл сахарного сиропа;
• 6 веточек мелиссы.

Приготовление:

• Возьмите лимон, тщательно вымойте и снимите цедру.
• Снимите с лимона белую пленочку и косточки. Нарежьте кружочками.
• В большой кувшин или кастрюльку сложите лимон, цедру и залейте белым вином.
• Теперь надо дать нашему напитку настояться - достаточно будет и двух часов, но можно и больше. Только не забудьте накрыть его крышкой!
• Перед тем, как разлить наш новогодний пунш по бокалам, добавьте в него сахарный сироп и игристое! Затем украсьте мелиссой (или мятой) и - на стол!

Увидите, гости непременно оценят этот рецепт!

Меню на Новый год просто обязывает делать акцент на напитках с игристым, так что мы покоряемся.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Лед в кубиках - 1600 г;
• Просекко - 750 мл;
• Апероль - 480 мл;
• Содовая или нейтральная газированная вода - 240 мл;
• Апельсин - 16 долек.

Приготовление:

• Итак, нам понадобятся большие бокалы - 400-600 мл. Насыпаем в них лет, где-то около трех четвертей в каждый.
• Затем добавляем просекко, апероль, содовую в примерной пропорции 3:2:1. Конечно, все напитки должны быть охлажденными.
• Аккуратно, чтобы игристое не лишилось своих пузырьков, перемешайте коктейль.
• Осталось помыть и порезать апельсины и их дольками украсить бокалы. Можно нести на стол!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мята - пучок;
• Лайм - 2 шт.;
• Сахарный песок коричневый - 2 ст. л.;
• Газированная вода - 300 мл;
• Сок лайма - 100 мл;
• Лед;
• Ром светлый - 200 мл.

Приготовление:

• Вымойте лайм и разрежьте его на части.
• Положите в красивый высокий бокал разрезанный лайм, добавьте сахар.
• Помойте, просушите и нарвите листики мяты - киньте в бокалы к лайму и сахару.
• Теперь возьмите толкушку или пестик и разомните все, следите, чтобы мята сохранила свою структуру.
• Теперь наколите мелко лед (или купите такой в магазине) и засыпьте его в бокалы до краев.
• Если хотите классический вариант коктейля - наливайте ром (50 мл на бокал), если нужен безалкогольный вариант - содовую или любую нейтральную минералку и сок лайма.
• Размешайте, украсьте листиком мяты, нацепите полукружия лайма на края бокалов, вставьте трубочки и - на стол!

Стоит признать, что просмотр фильмов о Поттере в новогоднее время становится новой традицией. И конечно, всех поклонников интересует, что это за сливочное пиво покупают ученики Хогвартса. Нам кажется, что в меню на новый год этот напиток впишется идеально.

Предлагаем вашему вниманию нашу версию рецепта, строго говоря, двух - алкогольного и безалкогольного.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Яблочный сидр (сухой, полусладкий или - безалкогольный) - 1200 мл;
• Сливки 20% - 800 г;
• Ириски - 400-500 г;
• Пломбир - 200-250 г;
• Сливочное масло - 60 г;
• Корица - по вкусу;
• Кардамон - по вкусу;
• Молотый имбирь - по вкусу;
• Печенье - 8 шт.;
• Взбитые сливки - 16 ст. л.

Приготовление:

• Итак, возьмите кастрюльку или сотейник, налейте туда сливки.
• Добавьте ириски, затем сливочное масло и специи (по вкусу).
• Теперь нужно дождаться, чтобы ириски растворились полностью, для этого периодически помешивайте сливки. После того, как ириски растворятся, они заметно загустеют.
• Немного остудите полученную основу для пива, затем добавьте мороженое и пробейте немного.
• Достаньте пивные кружки или стаканы, распределите по ним получившуюся смесь и добавьте сидр (в зависимости от того, если ли в вашем сидре алкоголь, напиток будет взрослым или детским).
• Пробейте в блендере печенье.
• Содержимое каждого бокала аккуратно перемешайте и украсьте взбитыми сливками. Перед подачей можете посыпать крошкой из печенья или шоколада.

Наверняка за вашим столом будут дети, и наверняка эти дети сходят с ума от новомодного напитка бабл-ти. Вы сможете значительно подняться в глазах подрастающего поколения, угостив их модным напитком.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тапиока (шарики) - 240 г;
• Сироп (карамельный, можно заменить на любой другой по вкусу) - 160 мл;
• Черный чай (листовой) - 20 г;
• Вода 1000 мл;
• Молоко - 800 мл;
• Взбитые сливки - по вкусу;
• Кондитерская посыпка новогодняя - по вкусу.

Приготовление:

• Вскипятите воду, забросьте туда шарики тапиоки и варите их на медленном огне около 40 минут.
• Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Дайте стечь жидкости.
• Возьмите миску, пересыпьте туда подготовленную тапиоку и залейте сиропом. У нас он был карамельным, но вы можете взять любой другой, то, что любите. Перемешайте все и поставьте в холодильник или на балкон на пару часов.
• Теперь нужно заварить чай. Если хотите подавать бабл-ти теплым, приступайте к сборке напитка уже минут через пять, если холодным - дайте заварке остыть.
• Осталось взять высокие и широкие бокалы, на дно положить пропитанные сиропом шарики, а потом залить заваркой и молоком.
• Теперь сделайте шапочку из взбитых сливок и украсьте ее маршмеллоу или кондитерской присыпкой. Обязательно вставьте в бокал с бабл-ти широкую трубочку.

Вкусный и нарядный напиток готов!

Новогодние гирлянды, украшенная светящаяся елочка, свечи, «С легким паром» на экране и ароматный, дымящийся какао на праздничном столе - что может быть чудеснее? Только какао с маршмеллоу!

Ингредиенты:

• Какао порошок – 3 ст. л.;
• Сахар – по вкусу;
• Соль - по вкусу (можно и не добавлять);
• Корица – ½ -1 ч.л.;
• Кипяток – 100-150 мл;
• Молоко – 500 мл;
• Маршмеллоу – 30 г

Приготовление:

• Для нашего напитка возьмите подходящую миску, ковшик или кастрюльку и туда засыпьте какао, сахар (если любите), немного соли и корицы - перемешайте.
• Вскипятите воду и залейте кипятком сухую смесь, размешайте, чтобы какао и сахар растворились.
• Прогрейте молоко и добавьте туда уже растворенный какао.
• Хорошенько прогрейте наш напиток и подержите его на слабом огне, помешивая его и не давая закипеть.
• Снимите какао с огня и пару минут взбивайте венчиком, так наш напиток станет как бы воздушным.
• Разлейте готовый какао по красивым чашкам и насыпьте немного маршмеллоу в каждую. Здорово, если он будет разноцветным, так напиток будет выглядеть еще более праздничным и нарядным!

Как часто канун Нового года проходит в такой суете, что к полуночи уже не хочется ровным счетом ничего, только улечься и вытянуть ноги. И это неудивительно, ведь нужно успеть отмыть до блеска квартиру, украсить ее, купить недостающие продукты (а может даже, бывает и такое, подарки), сделать прическу и маникюр, подобрать наряд, а главное - соорудить невероятный стол! Как все это успеть за один день и дожить до полуночи, сохранив настроение?

Предлагаем вам распределить силы и дела, а для этого заранее отобрать рецепты на Новый год и сделать заготовки, где это только возможно.

• Лед - наморозьте побольше кубиков льда, они непременно понадобятся вам при приготовлении коктейлей и подачей различных напитков.
• Основы для коктейлей - если собираетесь угощать ими гостей, сделайте заранее премиксы, чтобы потом просто добавить туда соки, тоники и алкогольные напитки.
• Холодец - вот уж что точно не стоит оставлять на последний момент, поэтому сделайте холодец заранее, пусть себе дожидается своего часа в холодильнике или на балконе.
• Различные намазки и соусы - паштеты, хумус, так же лучше приготовить заранее.
• Если вы собираетесь подавать на стол красную рыбу - засолите ее сами, это просто и не займет много вашего времени. Сделайте это заранее, а 31 надо будет только сервировать ее, подать на стол и собирать комплименты.
• Тарталетки - отличная находка для подачи множества закусок, эффектная и экономящая время, если сделать их заранее.
• Отварить овощи - все, что вам понадобится для салатов, смело варите за день уж точно, многие делают это и 29 декабря.
• Отварить язык - еще одно любимое многими, простое в приготовлении, но занимающее время блюдо. Отварите его 30 декабря, и забудьте о нем до подачи на стол.
• Отварить яйца. Варите овощи - не забудьте и о яйцах, они вас точно понадобятся, так что просчитайте количество - и вперед.
• Разделать сельдь - если будете подавать, как отдельное блюдо, или планируете сделать сельдь под шубой, разделайте и нарежьте ее заранее.
• Вечером 30 декабря, если будут силы и время, нарежьте отваренные овощи и распределите каждый по контейнерам, а 31 вам останется только смешать их, добавить недостающие ингредиенты и заправку.

Ингредиентов для того, чтобы отлично отметить Новый год и много, и мало. Вкусный стол и близкие люди - обязательные составляющее, но атмосферу праздника можно создать и с помощью украшенной квартиры.

С тем, что приготовить на Новый год, примерно разобрались, теперь нужно заняться квартирой.

В наступающем году Красной Огненной Лошади основными будут огненные цвета - золотой, красный, а также природные - бежевые, кремовые, цвета мха и шишек. Декорировать квартиру стоит в сдержанном экостиле, используя природные элементы и материалы.

Повесьте на входную дверь еловый венок, украшенный шишками и шарами выбранной красно-золотой палитры. На окнах развесьте гирлянды, повесьте на карнизы по связке шариков выбранных цветов. Расставьте по полочкам свечи в красивых подсвечниках, маленькие декоративные елочки или настоящие еловые лапы, шишки.

На стол постелите красную скатерть с новогодними узорами. Украсьте его шишками и свечами (только обязательно соблюдайте правила пожарной безопасности). На спинке стульев наденьте красные чехлы или обвяжите их золотыми лентами. Такими же лентами, но более узкими, обвяжите ножки бокалов под шампанское и сделайте красивые банты.

Купите красивые бумажные салфетки в цветах этого года и разложите их на столе. Если вы используете льняные или хлопковые салфетки - проденьте их в специальные кольца золотистого цвета. Используйте деревянные менажницы, украсьте их и хлебницу золотистой мишурой. Наденьте специальные чехлы и на бутылки или обвяжите их золотистыми лентами.

Обязательно украсьте прихожую, коридор и ванную - там также можно разложить шишки, еловые веночки, украшенные золотистыми и/или красными шарами, развесить гирлянды.

Перегружать квартиру украшениями не стоит, Лошадь не любит излишеств и помпезности. А главное, помните, что главный ингредиент новогоднего праздника - ваше хорошее настроение!

Что надеть на Новый год-2026, чтобы Лошадь принесла удачу: советы стилистов

Как нарядить новогоднюю елку в 2026 году: бросьте мишуру!

Что написать в поздравлении на Новый 2026 год, если устали от банальностей

50+ идей подарков на Новый 2026 год: экономия времени и денег