Окрошка с креветками и окрошка-смузи. Что бы поесть этим летом?
Если вы думаете, что существует всего два варианта окрошки (с кефиром и квасом), то вы ошибаетесь. Их великое множество...
Любите ли вы окрошку так, как люблю ее я? В жаркий летний день нет ничего лучше этого бодрящего блюда: оно и насытит, и охладит, и поднимет настроение. Рецептов окрошки - тьма-тьмущая, как в фильме "Девчата" про блюда из картофеля: "картошка жареная, отварная, пюре…" В окрошке же разнообразие можно получить не только от заправки (кто-то любит на квасе, кто-то на кефире, кто-то на ряженке или простокваше, кто-то на сыворотке, это еще не считая экзотики вроде минеральной воды, айрана, куриного бульона, воды с уксусом и т. д.) - содержимое блюда порой удивляет самого взыскательного гурмана.
Например, в окрошку на минералке добавляют копченую курицу, помидоры или… сельдь! А в кефирную окрошку прямо просится яблочко, это же очевидно. Яблоки рекомендуется брать зеленые, в них присутствует пикантная кислинка. Необычный оттенок кефирной окрошке придаст свекла...
Думаете, классическая окрошка на квасе не способна вас ничем удивить? Ошибаетесь. Добавьте в нее соленые или жареные грибы: польза, насыщенный аромат и потрясающий вкус - три в одном.
Диетологи в один голос нам твердят, что самая полезная и сбалансированная диета - средиземноморская. Мол, морепродукты богаты белком, жирными кислотами и прочими витаминами и полезностями. Что ж, не отстаем от веяний моды! Окрошка с креветками, кальмаром, раковыми шейками или семгой - наш ответ Средиземноморью.
Окрошка-смузи и фруктовая окрошка
А в мой топ рецептов по необычности вошли два блюда: окрошка-смузи и фруктовая окрошка.
Для окрошки-смузи возьмите половину огурца, три яйца, пучок шпината, полпучка щавеля, 5 столовых ложек овсяных хлопьев, 1-2 столовые ложки лимонного сока, 500 мл айрана и соль по вкусу. Взбейте все ингредиенты (начните с половины дозы айрана, понемногу добавляйте в процессе взбивания, чтобы получить оптимальную густоту) в блендере, приправьте солью и лимонным соком, разлейте по бокалам и подавайте на стол.
Фруктовая окрошка побалует вас клубникой, киви, бананом, яблоком (в целом можно использовать любые фрукты и ягоды, которые вам по сердцу) и питьевым йогуртом - вкусно, не тяжело, полезно и вообще просто замечательно.
Приятного аппетита!