Уникальный рецепт рулета со шпинатом
Рецепт закуски, в которую вы влюбитесь на всю жизнь
Если кто-то считает, что «мучному на праздничном столе не место», то эту закуску я к мучным никак не отношу. Ведь муки здесь уходит всего 50 грамм, это буквально две столовые ложки с горкой. Разве это может повредить? Думаю, нет! При этом рулет получается очень вкусным, сочным и ярким. А начинку можно варьировать, я постоянно экспериментирую. Кстати, раньше я использовала вдвое больше шпината, но на этот раз решила уменьшить, и получилось также вкусно и насыщенно. А если можно сократить количество продукта, не теряя вкуса — это всегда плюс!
Приготовление
Шпинат промываем, обсушиваем и выкладываем в чашу блендера. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к шпинату, вливаем растительное масло и измельчаем блендером до однородной массы. Белки взбиваем с солью и сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно соединяем белковую пену со шпинатной массой, затем добавляем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем.
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом (для надёжности, слегка смазываем его маслом или используем силиконовый коврик). Выпекаем в разогретом до 180 °C духовке 10–15 минут, следим, чтобы основа не пересохла. Готовый корж полностью остужаем, срезаем края, они пригодятся для обсыпки.
Сборка рулета
Смазываем корж творожным сыром. Выкладываем филе рыбы горячего копчения (у меня форель) и ломтики авокадо. Аккуратно сворачиваем в рулет. Если не подаем на стол сразу, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Обрезки шпинатного коржа измельчаем в крошку. Перед подачей смазываем рулет сверху творожным сыром или майонезом и обсыпаем крошкой из срезанных краёв. Украшаем по вкусу. Я выложила немного икры для праздничного акцента. С вами была Галина Щетникова - автор блога «Домохозяйка со стажем» в «Одноклассниках» (https://ok.ru/domokhozyayka).
Ваши отзывы и рецепты присылайте нам на почту и оставляйте в своих комментариях на нашей страничке в соцсетях.
Приятного аппетита!
